Red Globe Kanten

24/12/2013

Red Globe Kanten

 

La mia gattina è sulla luna.
 
Ci eravamo incontrate in una notte di luna piena di 16 anni fa. Una cucciola bianca, fragile e delicata in cerca di affetto e protezione. E alle 10.30 di un giorno di plenilunio, nel pronto soccorso di una clinica veterinaria, siamo state costrette a separarci. Fino all'ultimo hai cercato la mia mano. Fino all'ultimo ho cercato di tenerti stretta a me. Piccola mia, io ti aspetto. Ti aspetterò per sempre. Ad ogni plenilunio guarderò il cielo e tu tornerai da me. Sono stata avvolta dall'affetto e dall'incoraggiamento di tante persone buone. Ogni cosa è illuminata. E le mie mani non sono più vuote.
Grazie a tutti voi.
 
Ecco la nuova ricetta che vi avevo promesso.
 
Red Globe Kanten
Ingredienti (per 2 persone)
1 grappolo di uva Red Globe
350 ml di latte di riso
3 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di Agar Agar in polvere
Aroma di vaniglia
Biscotti alle mandorle e cacao
 
Sbriciolate i biscotti e versateli in uno stampo (meglio se trasparente) adatto ad essere messo in frigo. In un pentolino, sobbollite per 5 minuti il latte di riso assieme allo zucchero, all'agar agar e a poche gocce di aroma di vaniglia. Tagliate a metà alcuni acini d'uva ed eliminate i semini. Posizionateli in modo decorativo sullo strato di biscotti e poi versateci lentamente sopra il kanten di latte di riso alla vaniglia ormai intiepidito. Il kanten ammorbidirà i biscotti e farà in modo che gli acini rilascino un po' del loro aroma. Meglio perciò prepararlo il giorno prima, per far amalgamare tutti i sapori. Lasciate rapprendere il kanten in frigo. Servitelo decorandolo con mezzo acino d'uva Red Globe fresco e con briciole di biscotti.
 

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My little cat is on the moon.

We met 16 years ago, in a full moon night. A white baby cat, delicate, beautiful, bold and fragile searching for love and shelter. My companion during all this years. My second self. But at 10.30 of a day with a full moon, in the room of a vet clinic, we were separated. Till the very end you searched for the touch of my hand. Till the very end I kept you in my arms. My dearest little one, every full moon night I'll watch the sky waiting for your return. The words of encouragement of many good-hearted people are giving me the strength to live. Everything is illuminated. And my hands are not empty anymore.
Thank you everybody.

This is the new recipe I promised you.

Red globe kanten
Ingredients (for 2)

1 Red globe grape
350 ml of rice milk
3 teaspoon of sugar
1 teaspoon of Agar Agar powder
A few drops of vanilla essence
A few almond and cocoa biscuits

Reduce the biscuits into crumbles and put them into a transparent pan, pressing just a little. Boil gently for 5 minutes (keep stirring!) the rice milk with the sugar, the Agar Agar and the vanilla essence. Cut in half some grapes, remove the seeds. Arrange them in a decorative way on the crumbles layer, then pour the warm vanilla and rice milk kanten. The kanten will soften the crumbles and make the grapes release a bit of their flavours. So, it is better to serve the kanten the following day. Leave in the fridge to let the kanten firm up. Decorate with 1 half grape and some biscuits crumble.
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