Coppe vegan cocco e cioccolato

03/04/2015

Coppe vegan cocco e cioccolato

 

Con questo post spezzeremo finalmente l'antica maledizione che finora ci ha impedito di proporvi una nostra ricetta per festeggiare la Pasqua.
 
Siete pronti?
 
Abbiamo pensato a tutte quelle persone che per serie ragioni alimentari non possono gustarsi la classica colomba. Questa ricetta è semplice e veloce, non contiene farina, burro o uova ma vi sedurrà con il gusto intenso del cioccolato fondente esaltato dalla rotondità esotica del latte di cocco. Provatela anche per “riciclare” le uova di Pasqua. La ricetta contiene zucchero bianco, ma se volete, potete sostituirlo con qualche cucchiaiata di malto di riso. In questo caso, vi consiglio di usare anche del cioccolato fondente dolcificato in modo naturale (provate a cercare nella vostra erboristeria di fiducia!).
 
Ecco come procedere.
 
375 ml di bevanda al cocco Alpro Coconut Original
50 ml di panna di soia Alpro
50 g di cioccolato fondente al 72% di cacao spezzettato
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di agar-agar in polvere
Qualche goccia di essenza di vaniglia
Cocco grattugiato per decorare
 
Stemperate a parte l'agar-agar in polvere con un cucchiaio di bevanda al cocco. Versate tutti gli altri ingredienti in una pentola dal fondo spesso e mettetela sul fornello piccolo acceso al minimo per far sciogliere lentamente il cioccolato senza bruciarlo. Quando il composto sarà omogeneo ed inizierà ad essere caldo, aggiungete anche l'agar-agar. Proseguite la cottura mescolando finché il composto non inizierà a inspessirsi. Versatelo in coppette di vetro individuali, lasciatelo intiepidire e poi mettetelo a rassodare in frigo. Decorate le coppette con del cocco grattugiato poco prima di portarle in tavola.
 
Buona Pasqua! :-)
 

 

 

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